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石斑鱼,肉质雪白,鲜美如鸡,故又有鸡鱼之称,可与海水名产桂鱼相媲美,为了连结鲜美,普通用来清蒸。清蒸石斑鱼属于浙江菜谱,次要质料是石斑鱼;工艺是清蒸,建造简略。
清蒸石斑鱼的质料:山君斑一条
清蒸石斑鱼的配料:姜丝、葱丝、香菜2小棵、
清蒸石斑鱼的调料:白色辣椒2粒切丝、生抽、花生油少量
清蒸石斑鱼的做法:
1.石斑鱼洗洁净来内脏放碟上,为了简单生跟入味,正在鱼身两边切上几道。
2.筹备好配料,切好放在蝶中。
3.蒸鱼前先正在鱼身上放一半姜丝、淋上少量花生油。
4.锅里的水先烧开,放进蒸架。
5.鱼蒸10分钟。
6.另起锅放花生油,配料放进爆香,放生抽,再把滚烫的配料间接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟便可。清蒸石斑鱼便做好了。
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