日常生活中我们经常会吃含维生素C的水果，觉得可以美容养颜，至于它到底有什么作用？我们可能并不是很清晰。
维生素C又称抗坏血酸，是一种较强的还原剂，可使细胞色素C、细胞色素氧化酶及分子氧还原，与一些金属离子螫合。虽然他不是辅酶，但可以增加某些金属酶的活性。
维生素C缺乏：
膳食摄入减少或机体需要增肌又得不到及时补充时，可使体内维生素C贮存减少，出现缺乏症状。维生素C缺乏时，主要引起维生素C缺乏病。
维生素C缺乏病起病缓慢，自饮食缺乏维生素C至发展成维生素C缺乏病，一般历时4—7个月。患病多体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节等疼痛、牙龈红肿，牙龈炎、间或有感染发炎。婴儿常有激动、软弱、倦怠、食欲减退、四肢疼痛、肋软骨接头处扩大。四肢长骨段肿胀以及有出血倾向等。全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血、血肿或瘀斑。
维生素C缺乏引起胶原合成障碍，可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。
维生素C过量危害：
尽管维生素C的毒性很小，但服用量过多仍可产生一些不良反应。有报告指出，成人维生素C的摄入量超过2g可引起渗透性腹泻。当摄入量1g时，一般不引起高尿酸尿症，当超过1g时尿酸排出明显增加，并因此而形成尿酸盐结石增多。
过量的维生素C还可引起子宫颈粘液中糖蛋白二硫键改变，阻止精子的穿透，造成不育。妊娠期服用过量的维生素C，可能影响胚胎的发育。
当每日摄入的维生素C在2—8g时，可出现恶心、腹部痉挛、铁吸收过度、红细胞破坏及泌尿道结石等不良反应。小儿生长期过量服用，容易换骨骼疾病。
人体不能合成维生素C，因此人体所需要的维生素C要靠食物提供。
根据《中国居民膳食指南2012版》说明，我国居民维生素C的每日推荐摄入量为100mg。当然这是针对全国居民进行统计的量。如果你身边的电子产品多、汽车尾气大、空气污染重、工作压力大等等“负营养物质”过多的时候，维生素C的摄入量应该增加到500mg～800mg左右。在这里值得注意的是，维生素C的每日最高摄入量为1000mg。
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